Peixe com Brócolis
🛒 Ingredientes
- 1/2 colher chá de pimenta calabresa em flocos
- 2 colher sopa de salsinha picada
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher chá de alho picado
- 1 colher sopa de óleo
- 1/2 colher sopa de sal
- 1/4 xícara de vinho branco seco (60 ml)
- 1 cebola média (100 gramas), cortada em rodelas
- 6 azeitonas pretas cortadas em rodelas
- 1 maço grande de brócolis (1 quilo)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 800 gramas de bagre limpo
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o forno a 250°C (bem quente). Limpar os brócolis e separar em buquezinhos.
Reservar. Numa panela média, aquecer 2 litros de água de água em fogo alto. Juntar os
brócolis e ferver por aproximadamente 1 minuto. Escorrer e reservar. No fundo de um
refratário médio, espalhar o vinho, o alho, a pimenta calabresa, a azeitona e a
salsinha. Por cima, dispor o bagre e, ao redor, distribuir os brócolis reservados. Regar
tudo com o azeite de oliva e o óleo e polvilhar com o tomilho. Cobrir com a cebola e
temperar com o sal e a pimenta-do-reino. Cobrir com papel-alumínio. Assar no forno
preaquecido, regando de vez em quando com o caldo do cozimento, até que, ao espetar uma
ponta do peixe com um garfo, (cerca de 30 minutos). Servir no próprio refratário.
