Peixe com Brócolis

Modo de preparo

1. Aquecer o forno a 250°C (bem quente). Limpar os brócolis e separar em buquezinhos.
2. Reservar. Numa panela média, aquecer 2 litros de água de água em fogo alto. Juntar os
3. brócolis e ferver por aproximadamente 1 minuto. Escorrer e reservar. No fundo de um
4. refratário médio, espalhar o vinho, o alho, a pimenta calabresa, a azeitona e a
5. salsinha. Por cima, dispor o bagre e, ao redor, distribuir os brócolis reservados. Regar
6. tudo com o azeite de oliva e o óleo e polvilhar com o tomilho. Cobrir com a cebola e
7. temperar com o sal e a pimenta-do-reino. Cobrir com papel-alumínio. Assar no forno
8. preaquecido, regando de vez em quando com o caldo do cozimento, até que, ao espetar uma
9. ponta do peixe com um garfo, (cerca de 30 minutos). Servir no próprio refratário.