Receita do caderno
Peixe com pirão
Ingredientes: 2 xícara de farinha de mandioca 1 colher de banha 1/2 quilo de linguado vinha d'alhos 3 cebolas 3 tomates pimenta sal
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o peixe em pequenos pedaços e limpar bem. Deixar de molho em vinha de alhos.
- Cortar as cebolas em rodelas e fritar em banha bem quente; acrescentar depois, os tomates
- pelados e picados, e o peixe com o molho de vinha de alhos. Temperar com sal e pimenta a
- gôsto. Cozinhar o peixe em fogo lento e juntar água fervendo, se o molho secar. Virar o
- peixe de vez em quando tendo muito cuidado para não desmanchar as postas. Assim que o
- peixe estiver pronto. Retirar do fogo e colocar numa travessa. Ao molho, no qual foi
- cozido o peixe, juntar farinha de mandioca. Mexer constantemente, para ficar bem
- desmanchada e formar, um pirão uniforme. Cozinhar o pirão, até ficar bem espesso. Servir
- o pirão com o peixe.
