Peixe com Purê de Inhame ao Molho de Laranja e Gengibre
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de peixe
- 50 gramas de gengibre sem casca ralado
- 100 gramas de cebola picada
- 50 gramas de alho picado
- 200 ml de creme de leite
- 600 ml de suco de laranja
- 80 gramas de mascarpone
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 01 limão
- Azeite para grelhar
- 250 gramas de inhame
- 350 ml de leite
🔥 Modo de Preparo
Descascar o inhame e picar em cubos. Em uma panela, puxar o alho até dourar, acrescentar cebola, temperar a gosto. Acrescentar o inhame e o leite. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos. Quando o inhame absorver quase todo o leite, acrescentar o creme de leite e cozinhar por mais 10 minutos. Retirar do fogo e passar no processador. Reservar. Reduzir o suco de laranja pela metade, com o gengibre, em fogo baixo. Adicionar o mascarpone e finalizar com a manteiga, sempre mexendo no fogo. Reservar. Temperar o peixe com sal e pimenta a gosto e grelhar. Montar o prato com o peixe, o purê e o molho.
