Peixe com Purê de Inhame ao Molho de Laranja e Gengibre

Modo de preparo

1. Descascar o inhame e picar em cubos. Em uma panela, puxar o alho até dourar, acrescentar cebola, temperar a gosto. Acrescentar o inhame e o leite. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos. Quando o inhame absorver quase todo o leite, acrescentar o creme de leite e cozinhar por mais 10 minutos. Retirar do fogo e passar no processador. Reservar. Reduzir o suco de laranja pela metade, com o gengibre, em fogo baixo. Adicionar o mascarpone e finalizar com a manteiga, sempre mexendo no fogo. Reservar. Temperar o peixe com sal e pimenta a gosto e grelhar. Montar o prato com o peixe, o purê e o molho.