Peixe diferente com coco
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👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de peixe em postas
- 1 coco fresco
- 1/2 xícara de chá de azeite-de-dendê
- 1 pimentão verde grande em rodelas
- 1/2 maço de cebolinha verde picada
- 4 pimentas-malaguetas picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 1 maço de coentro
- 6 tomates em rodelas
- 3 dentes de alho
- suco de 2 limões
🔥 Modo de Preparo
Ralar o coco. Espremer a polpa para tirar o leite grosso. Reservar. Despejar um copo de água fervendo sobre o bagaço e espremer novamente para tirar o leite fino. Numa panela larga, fazer camadas alternadas com o peixe, o pimentão, os tomates, as cebolas, o coentro, a cebolinha e as pimentas. Regar com o suco de limão, o óleo, o azeite e o dendê. Acrescentar o leite fino com o sal e o alho. Ferver até o peixe cozinhar, sem desmanchar. Depois de cozido, provar o sal e juntar o leite grosso, sem deixar ferver. Servir.
