Peixe Dourado Assado com Camarão e Abacaxi: Sabor Tropical

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Limpe o peixe dourado, removendo escamas e vísceras. Lave-o bem por dentro e por fora e seque cuidadosamente com papel toalha.
3. Em um pilão ou tigela pequena, amasse os dentes de alho com sal, pimenta-do-reino moída na hora e cominho em pó a gosto, formando uma pasta aromática.
4. Esfregue a pasta de alho por todo o peixe, tanto na parte externa quanto na cavidade interna. Regue o peixe com um fio generoso de azeite de oliva, garantindo que esteja bem untado.
5. Pique finamente a salsa, a cebolinha, os pimentões, os tomates e as cebolas.
6. Em uma tigela grande, misture o camarão fresco descascado e limpo com os vegetais picados (salsa, cebolinha, pimentão, tomate e cebola). Tempere essa mistura com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
7. Recheie cuidadosamente a barriga do peixe com a mistura de camarão e vegetais.
8. Com uma agulha e linha culinária, costure a barriga do peixe para que o recheio não escape durante o cozimento.
9. Faça talhos superficiais na lateral superior do peixe, com aproximadamente 4 centímetros de distância entre eles.
10. Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas finas. Insira uma rodela de abacaxi em cada talho feito no peixe.
11. Coloque o peixe recheado em uma assadeira grande. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o peixe esteja dourado, cozido por completo e o recheio macio. O tempo pode variar conforme o tamanho do peixe.
12. Retire do forno e sirva imediatamente.