Receita do caderno
Peixe em camadas no forno
Ingredientes: 700 gramas de filés de peixe de carne branca, sem pele, cortados em cubinhos 250 gramas de haddock defumado sem pele, cortado em tiras 150 gramas...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve ao fogo o leite com a cebola, as ervas e os pimentões. Assim que ferver, tire do fogo e deixe durante 20 minutos em infusão. Derreta 70 gramas de manteiga e misture a farinha; coloque o leite coado. Deixe ferver, mexendo com vigor; cozinhe em fogo lento até engrossar. Tire a panela do fogo. Adicione as raspas de limão e o ovo. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Espalhe um terço das migalhas de bolacha em uma travessa untada. Cubra com a metade dos cubinhos de peixe. Coloque metade do molho sobre o peixe e arrume as tiras de peixe defumado por cima. Repita as camadas de bolacha, peixe e molho. Espalhe o resto das migalhas de bolacha sobre a superfície e salpique com a manteiga que restou. Deixe assar cerca de 35 minutos ou até formar bolhas nas bordas e ficar com a superfície ligeiramente dourada. Sirva quente.
