Peixe empanado com castanha de cajú
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara chá de castanha de caju moída
- 6 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de suco de limão
- 4 colher sopa de vinho branco
- 1 colher chá de páprica doce
- 2 colher sopa de mel
- 6 filés médios de robalo ou badejo
- azeite de oliva para fritar
- 1 ovo médio batido
- sal a gosto
- Creme de Agrião com Abóbora:
- 1 xícara chá de leite desnatado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 quilo de abóbora picada
- 1 maço de agrião
🔥 Modo de Preparo
Colocar em uma tigela o suco de limão, o mel, o vinho branco e o sal. Temperar o peixe
com esta mistura e deixar tomar gosto por 30 minutos. Em seguida, retirar os filés de
peixe e empanar na farinha de trigo temperada com páprica. Passar pelo ovo e depois, na
castanha de caju. Em uma panela, aquecer o azeite e fritar os filés, um a um, até
dourar. Retirar e escorrer bem. Servir com creme de agrião com abóbora. Creme de Agrião
com Abóbora Colocar todos os ingredientes em uma panela. Levar ao fogo e, assim que
ferver, reduza a chama e deixar por mais 35 minutos, ou até a abóbora desmanchar. Mexer
de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Juntar 1 maço de agrião limpo, sem
parar de mexer. Retirar do fogo e bater no processador até obter uma mistura mesclada de
abóbora e agrião.
