Peixe ensopado
🛒 Ingredientes
- 2 colher de massa de tomate
- 1 colher de vinagre
- 1 xícara de azeite
- 1 fatia de toucinho
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- farinha de trigo
- 8 cebolas
- 8 tomates
- pimenta
- 1 traíra
- água
- sal
🔥 Modo de Preparo
Escamar o peixe, limpar e abrir. Cortar em postas e deixar de molho no vinagre, alho
picado, pimentas da terra picadas e sal. Quando o peixe estiver entranhado dos temperos,
retirar do molho e passar os pedaços de peixe na farinha de trigo, reservando o molho de
vinagre. Derreter o toucinho numa caçarola; retirar do fogo; arranjar dentro da caçarola
camadas alternadas de rodelas de cebola, rodelas de tomates, de postas de peixe e continuar
assim até terminar todos os ingredientes. Regar tudo com azeite e a massa de tomate
desmanchada na água. Juntar as folhas de louro, pimenta do reino, o molho de vinagre que
foi reservado para este fim e algum outro tempero que desejar. Tampar a caçarola; levar
ao fogo, deixando cozinhar o peixe em fogo brando, sacudindo de vez em quando para não
pegar.
