Receita do caderno
Peixe escabeche
Ingredientes: 1 peixe grande cortado em postas cebola cortada em rodelas pimenta do reino em grão farinha de trigo 2 copos de azeite alho socado vinagre louro...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Passar as postas de peixe na farinha e fritar. Colocar em uma caçarola o azeite, o alho,
- as cebolas, o louro e a pimenta do reino. Quando os temperos começarem a dourar, tirar do
- fogo e juntar uma dose forte de vinagre e sal. Arrumar o peixe numa terrina funda com
- tampa da seguinte maneira: uma camada de peixe, uma de molho sucessivamente: o molho, no
- fim, cobrindo tudo. Conforme o tamanho do peixe pode aumentar a quantidade de molho,
- observando, entretanto, a mesma proporção. Guardar na geladeira e servir só depois de 3
- dias, acompanhado por batatas cozidas.
