Peixe escabeche
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 1 peixe grande cortado em postas
- cebola cortada em rodelas
- pimenta do reino em grão
- farinha de trigo
- 2 copos de azeite
- alho socado
- vinagre
- louro
- óleo
- sal
🔥 Modo de Preparo
Passar as postas de peixe na farinha e fritar. Colocar em uma caçarola o azeite, o alho,
as cebolas, o louro e a pimenta do reino. Quando os temperos começarem a dourar, tirar do
fogo e juntar uma dose forte de vinagre e sal. Arrumar o peixe numa terrina funda com
tampa da seguinte maneira: uma camada de peixe, uma de molho sucessivamente: o molho, no
fim, cobrindo tudo. Conforme o tamanho do peixe pode aumentar a quantidade de molho,
observando, entretanto, a mesma proporção. Guardar na geladeira e servir só depois de 3
dias, acompanhado por batatas cozidas.
