Peixe espalmado com legumes
🛒 Ingredientes
- 1 peixe inteiro - pacu, dourado, corvina, pargo... de escamas
- 500 gramas de maionese. (para peixe além de 2 quilos)
- 100 gramas de cogumelos picados em rodelas
- 1 vidro de palmito, picado em rodelas
- 2 cebolas médias picadas em cubos
- 4 dentes de alhos picados bem finos
- 1 lata de milho em conserva
- 1 lata de ervilha em conserva
- 2 tomates picados em cubos
- salsinha e cebolinha picadas
🔥 Modo de Preparo
Não é necessário tirar as escamas. Abrir o peixe no sentido longitudinal da sua espinha
dorsal, deixando duas partes - o peixe estará espalmado. Limpar cuidadosamente ambas as
partes. Caldo de limão e sal, ambos ao gosto para temperar o peixe. Deixar descansar
durante pelos menos 30 minutos. Levar ao forno num refratario, ou colocar numa grelha na
churrasqueira, sempre com as escamas para baixo. Deixar assar até que a carne esteja
tomando cor dourada. Enquanto o peixe espalmado é assado misturar cuidadosamente os
demais ingredientes. Após a carne do peixe ter tomado a cor dourada, retirar com o
auxilio de um garfo a maior quantidade possivel dos espinhos, revirando a carne do peixe
sobre o couro. Após a retirada dos espinhos cobrir ambas as partes espalmadas com camadas
generosas dos demais ingredintes misturados. Servir com arroz branco. Cerveja ou vinho
são bebidas que acompanham bem o prato.
