Peixe Frito com Molho Tártaro Quente Cremoso: Receita Fácil

Modo de preparo

1. **Para o Peixe:** Tempere os filés de pescada com o Fondor e o suco de limão. Deixe marinar por, no mínimo, 1 hora na geladeira. Reserve o tempero da marinada.
2. Escorra bem os filés e passe-os na farinha de trigo, cobrindo todos os lados de maneira uniforme.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os filés em porções até dourarem e ficarem crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Mantenha o peixe aquecido enquanto prepara o molho.
4. **Para o Molho Tártaro Quente:** Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e doure-a, mexendo constantemente por cerca de 2-3 minutos, formando um roux claro.
5. Acrescente gradualmente o caldo de galinha dissolvido (em água fervente) e 2 colheres de sopa do tempero reservado da marinada do peixe, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos, até obter um creme liso e encorpado.
6. Em um recipiente separado, misture o creme de leite, as gemas, a mostarda, o pepino em conserva picado e o cheiro-verde picado.
7. Incorpore essa mistura ao molho na panela. Aqueça bem, mexendo constantemente, mas sem deixar ferver para que as gemas não cozinhem demais e o molho não talhe.
8. Despeje o molho tártaro quente e cremoso sobre os filés de peixe fritos e sirva imediatamente.