Peixe Frito com Molho Tártaro Quente Cremoso: Receita Fácil
"Prepare um delicioso Peixe Frito crocante com um Molho Tártaro Quente e cremoso em casa! Uma receita fácil e rápida para impressionar a todos. Perfeito para o almoço ou jantar."
🛒 Ingredientes
Para o Peixe
- 500g de filé de pescada (ou outro peixe branco de sua preferência)
- 1 colher de sopa de Fondor (ou tempero completo para peixe)
- Suco de 2 limões
- Farinha de trigo (o suficiente para empanar)
- Óleo vegetal (para fritar)
Para o Molho Tártaro Quente
- 2 colheres de sopa de pepino em conserva picado
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente
- 1/2 lata de creme de leite (com soro)
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
1. **Para o Peixe:** Tempere os filés de pescada com o Fondor e o suco de limão. Deixe marinar por, no mínimo, 1 hora na geladeira. Reserve o tempero da marinada.
2. Escorra bem os filés e passe-os na farinha de trigo, cobrindo todos os lados de maneira uniforme.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os filés em porções até dourarem e ficarem crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Mantenha o peixe aquecido enquanto prepara o molho.
4. **Para o Molho Tártaro Quente:** Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e doure-a, mexendo constantemente por cerca de 2-3 minutos, formando um roux claro.
5. Acrescente gradualmente o caldo de galinha dissolvido (em água fervente) e 2 colheres de sopa do tempero reservado da marinada do peixe, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos, até obter um creme liso e encorpado.
6. Em um recipiente separado, misture o creme de leite, as gemas, a mostarda, o pepino em conserva picado e o cheiro-verde picado.
7. Incorpore essa mistura ao molho na panela. Aqueça bem, mexendo constantemente, mas sem deixar ferver para que as gemas não cozinhem demais e o molho não talhe.
8. Despeje o molho tártaro quente e cremoso sobre os filés de peixe fritos e sirva imediatamente.
