Peixe Inteiro ao Molho Cremoso de Camarão: Sabor Irresistível
"Prepare um delicioso Peixe Inteiro ao Molho de Camarão cremoso e fácil! Uma receita perfeita para impressionar, servida com arroz branco. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 1,2 kg de peixe inteiro (Pargo, Guaiúba ou Vermelho)
- 200 g de camarão fresco
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 200 ml de leite de coco
- 1 pimentão médio
- 1 cebola média
- 1 tomate médio
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de caldo de peixe (ou água)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de alface para decorar (opcional)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Peixe e o Camarão: Tempere o peixe inteiro com sal e frite em uma frigideira grande com um pouco de óleo até dourar por todos os lados. Reserve. Em outra panela, cozinhe o camarão com sal por alguns minutos até ficar rosado. Escorra e reserve.
2. Refogue os Aromáticos: Em uma panela média, derreta a margarina e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o pimentão e o tomate picados, refogando por mais alguns minutos até amaciarem.
3. Prepare o Molho Base: Em uma tigela separada, dissolva a farinha de trigo em 2 xícaras de leite, mexendo bem para não formar grumos. Despeje essa mistura na panela com os vegetais refogados, mexendo continuamente em fogo médio até engrossar e obter um creme consistente.
4. Finalize o Molho: Junte ao creme o leite de coco, o azeite de dendê, o caldo de peixe (ou água) e o cheiro-verde picado. Misture bem. Acrescente o camarão cozido e deixe ferver por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
5. Montagem e Serviço: Em uma travessa grande, disponha o peixe frito. Se desejar, decore a travessa com folhas de alface. Cubra o peixe generosamente com o molho cremoso de camarão. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.
