Peixe na Brasa Especial
🛒 Ingredientes
- 2 lombos de peixe (dourada, filhote, mapará)
- Tempero:
- 1/2 xícara de óleo (canola ou girassol)
- Azeite de oliva extra virgem
- 1 lata de molho de tomate
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- Cobertura:
- 1 colher de bacon picado
- 1 xícara de alcaparras
- Azeite de oliva extravirgem
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 1 cebola média
- Sal a gosto
- Alface
🔥 Modo de Preparo
Temperando o peixe:
Primeiramente cortar os lombos em três ou duas partes de aproximadamente 15 cm cada uma.
Regar com azeite extra virgem em ambos os lados e temperar com sal. Enquanto isso, bater o
óleo de canola, orégano, molho de tomate, cebola, alho e sal, em um liquidificador, até
tornar-se homogêneo. Regar os pedaços de peixe com esse molho e deixar penetrar bem o
tempero, por aproximadamente 2 horas.
Assando:
Assar na churrasqueira apenas na brasa, sem que pegar chamas, por aproximadamente 1 hora.
O ponto certo, ocorre quando esse tempero forma uma casca em volta do pedaço de peixe e
não perde a umidade. O tempo pode variar de acordo com o calor.
Finalizando:
Picar em fatias bem finas, os pimentões e a cebola. Aquecer uma frigideira com azeite.
Colocar o bacon até que comece a dourar. Em seguida colocar os pimentões, a cebola e
alcaparra, temperando tudo com um pouco de sal. Vá virando até que murchem os vegetais.
Isso leva em torno de 5 a 10 minutos.
Prato:
Normalmente uma travessa com folhas de alface nas laterais. Colocar os peixes assados e
sobre eles colocar os vegetais fritos. Servir a vontade.
