Peixe na Brasa Especial

Modo de preparo

1. Temperando o peixe:
2. Primeiramente cortar os lombos em três ou duas partes de aproximadamente 15 cm cada uma.
3. Regar com azeite extra virgem em ambos os lados e temperar com sal. Enquanto isso, bater o
4. óleo de canola, orégano, molho de tomate, cebola, alho e sal, em um liquidificador, até
5. tornar-se homogêneo. Regar os pedaços de peixe com esse molho e deixar penetrar bem o
6. tempero, por aproximadamente 2 horas.
7. Assando:
8. Assar na churrasqueira apenas na brasa, sem que pegar chamas, por aproximadamente 1 hora.
9. O ponto certo, ocorre quando esse tempero forma uma casca em volta do pedaço de peixe e
10. não perde a umidade. O tempo pode variar de acordo com o calor.
11. Finalizando:
12. Picar em fatias bem finas, os pimentões e a cebola. Aquecer uma frigideira com azeite.
13. Colocar o bacon até que comece a dourar. Em seguida colocar os pimentões, a cebola e
14. alcaparra, temperando tudo com um pouco de sal. Vá virando até que murchem os vegetais.
15. Isso leva em torno de 5 a 10 minutos.
16. Prato:
17. Normalmente uma travessa com folhas de alface nas laterais. Colocar os peixes assados e
18. sobre eles colocar os vegetais fritos. Servir a vontade.