Peixe nevado
🛒 Ingredientes
- 1 colher de farinha de trigo
- 1 colher de manteiga
- 2 xícara de leite
- 1/2 quilo de camarão seco
- 1 quilo de filé de peixe
- 1 maço de salsa
- pimenta
- 3 ovos
- 1 cebola
- sal
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o peixe em um litro de água, com o molho de temperos, a cebola partida em
quatro partes, e um pouco de sal. Limpe bem os camarões e deixar de molho para perderem o
excesso de sal. Levar a cozinhar em 1 litro de água. Retirar do fogo, escorrer a água e
escolher os maiores para enfeitar o prato. Passar o restante numa máquina para moer.
Colocar manteiga numa panela para aquecer, juntar a farinha e deixar dourar. Misturar a
íarinha ao leite, 1 pitada de pimenta, 3 gemas e os camarões moídos; deixar tudo
cozinhar, mexendo sempre. Arrumar num prato de ir ao forno as lascas grandes de peixe e,
por cima despejar o creme de camarão. Antes de servir bater as claras em ponto de neve e
cobrir com elas o prato. Enfeitar com os camarôes grandes e levar ao forno para dourar.
