Receita do caderno
Peixe nevado
Ingredientes: 1 colher de farinha de trigo 1 colher de manteiga 2 xícara de leite 1/2 quilo de camarão seco 1 quilo de filé de peixe 1 maço de salsa pimenta 3...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Aferventar o peixe em um litro de água, com o molho de temperos, a cebola partida em
- quatro partes, e um pouco de sal. Limpe bem os camarões e deixar de molho para perderem o
- excesso de sal. Levar a cozinhar em 1 litro de água. Retirar do fogo, escorrer a água e
- escolher os maiores para enfeitar o prato. Passar o restante numa máquina para moer.
- Colocar manteiga numa panela para aquecer, juntar a farinha e deixar dourar. Misturar a
- íarinha ao leite, 1 pitada de pimenta, 3 gemas e os camarões moídos; deixar tudo
- cozinhar, mexendo sempre. Arrumar num prato de ir ao forno as lascas grandes de peixe e,
- por cima despejar o creme de camarão. Antes de servir bater as claras em ponto de neve e
- cobrir com elas o prato. Enfeitar com os camarôes grandes e levar ao forno para dourar.
