Peixe recheado com camarão

Modo de preparo

1. Limpar bem o peixe, fazer 3 talhos de cada lado e temperar com sal, limão e pimenta-do-reino. Acrescentar o alho picado, a salsa, a cebolinha e, por último, o azeite. Deixar marinando por alguns minutos. Enquanto isso, limpar os camarões. Colocar a manteiga em uma panela, juntar o alho-poró cortado bem fino e a cebola, e dourar. Acrescentar os tomates, o louro, as alcaparras, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhar por 5 minutos e acrescentar os camarões já temperados. Refogar por mais 2 minutos, adicionar a salsa e a cebolinha e acrescentar farinha de mandioca até obter uma farofa bem úmida. Cortar as bananas em rodelas e misturar à farofa. Rechear o peixe e envolver com as folhas de acelga ou taioba, previamente escaldadas em água quente. Assar na brasa, até a carne ficar macia, e servir.