Peixe recheado com champignon
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de farinha de rosca
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 1 e 1/2 xícara de migalhas de pão
- 1 peixe (tainha, namorado, etc.) de aproximadamente 1 e 1/2 quilos
- 250 gramas de champignon picado
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- Sal, limão, pimenta e salsinha a gosto
- 250 gramas de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 ovo batido
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem o peixe e temperar com sal, limão e pimenta. Derreter a metade da manteiga e
refogar a cebola lentamente por 15 minutos, juntar os champignons e cozinhar rapidamente,
mexendo em fogo alto. Temperar com sal e pimenta e adicionar a metade do vinho e o tomate
picado, cozinhar em fogo alto até reduzir um pouco do líquido. Retirar do fogo, juntar
as migalhas do pão e o ovo batido, misturar bem e verificar o tempero. Rechear o peixe,
costurar, colocar em uma assadeira untada, salpicar sal, pimenta, juntar o vinho restante
e salpicar a farinha de rosca. Besuntar o peixe com o restante da manteiga e assar em
forno moderado durante 40 minutos, besuntando freqüentemente.
