Receita do caderno
Peixe urucum
Ingredientes: 3 colher de extrato de tomate 600 gramas de filé de cação ou pintado ou salmão.(eu particularmente gosto mais do pintado para este prato) 1 lata...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Pegar o tomate, 1/2 cebola, cebolinha, salsinha, estrato de tomate, creme de leite, leite
- de coco e bater tudo no liquidificador aos poucos, caso esteja muito grosso colocar 1/2 ou
- 1 copo de água. Colocar 1 pitada de sal. Deixar em modo líquido. Não precisa peneirar.
- A cor do molho ficará tipo rosé. Após isso você deverá fritar os filés de peixe em
- modo a milanesa. Deixar secar bem na hora que retirar da fritura para que fique bem
- sequinho.
- Preprando o prato:
- Pegar uma pirex de vidro que pode ir ao forno. Colocar um pouco do molho já preparado.
- Após isso colocar os filés de peixe a milanesa um ao lado do outro. Colocar o restante
- do molho sobre os filés até cobri-los. Após isso colocar sobre o molho o requeijão,
- logo em seguida a mussarela e o parmesão ralado. Deixar assar em forno a 200° por 20
- minutos, e está pronto para servir e saborear um dos melhores pratos ou se não o melhor
- da região do pantanal sul matogrossense. Especialmente da cidade corumbá-ms. obs: apesar
- do nome urucum, o peixe não tem o ingrediente urucum.
