Peixe urucum
🛒 Ingredientes
- 3 colher de extrato de tomate
- 600 gramas de filé de cação ou pintado ou salmão.(eu particularmente gosto mais do pintado para este prato)
- 1 lata de creme de leito (sem soro)
- 350 de requeijão ou tipo catupiry
- 1 tomate picado (bem maduro)
- 300 gramas de mussarela
- 100 de parmesão ralado
- 1 lata de leite de coco
- 1/2 cebola (picada)
- cebolinha
- salsinha
🔥 Modo de Preparo
Pegar o tomate, 1/2 cebola, cebolinha, salsinha, estrato de tomate, creme de leite, leite
de coco e bater tudo no liquidificador aos poucos, caso esteja muito grosso colocar 1/2 ou
1 copo de água. Colocar 1 pitada de sal. Deixar em modo líquido. Não precisa peneirar.
A cor do molho ficará tipo rosé. Após isso você deverá fritar os filés de peixe em
modo a milanesa. Deixar secar bem na hora que retirar da fritura para que fique bem
sequinho.
Preprando o prato:
Pegar uma pirex de vidro que pode ir ao forno. Colocar um pouco do molho já preparado.
Após isso colocar os filés de peixe a milanesa um ao lado do outro. Colocar o restante
do molho sobre os filés até cobri-los. Após isso colocar sobre o molho o requeijão,
logo em seguida a mussarela e o parmesão ralado. Deixar assar em forno a 200° por 20
minutos, e está pronto para servir e saborear um dos melhores pratos ou se não o melhor
da região do pantanal sul matogrossense. Especialmente da cidade corumbá-ms. obs: apesar
do nome urucum, o peixe não tem o ingrediente urucum.
