Peixe Vermelho Recheado
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de cream cracker moído
- 1 colher sopa de suco de limão
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara de salsa
- 1 peixe vermelho de aproximadamente 1 e 1/2 quilos
- 250 gramas de champignons frescos
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola média picada
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Limpar o peixe e cortar para rechear. Lavar com água e limão. Temperar com sal e pimenta
e deixar 2 horas na geladeira. Lavar os champignons com limão. Picar a cebola, a salsa e
os champignons. Reservar. Numa frigideira colocar o azeite, a manteiga e esquentar. Juntar
a cebola, a salsa e os champignons picados. Temperar com sal e pimenta. Refogar até que o
liquido tenha quase evaporado. Juntar os biscoitos e misturar. Retirar do fogo, juntar o
ovo e mexer bem. Deixar esfriar. Rechear o peixe com esta farofa e fechar com palitos e
barbante. Colocar em um refratário untado com manteiga, cobrir com azeite e levar ao
forno preaquecido em fogo alto. Quando começar a secar, abaixar o forno e molhar com o
vinho. Molhar mais umas 3 ou 4 vezes enquanto estiver assando. O peixe deve ficar assando
entre 45 minutos e 1 hora. Servir quente.
