Penne à Puttanesca: Receita Clássica Italiana Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione os 3 dentes de alho picados e doure por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
2. Acrescente os 500 gramas de tomates maduros (sem pele e picados, se preferir), metade da xícara de salsinha picada, as 50 gramas de alcaparras, as 100 gramas de azeitonas pretas em pedaços, 1/2 colher de chá de orégano e a 1 pimenta vermelha picada (se usar). Refogue por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar levemente.
3. Adicione as 100 gramas de anchovas picadas ao molho e continue refogando por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se incorporem. Tempere com sal a gosto, se necessário (as anchovas já são salgadas).
4. Enquanto o molho cozinha, prepare o penne. Cozinhe os 500 gramas de macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
5. Escorra o macarrão e transfira-o imediatamente para uma travessa grande ou diretamente para a panela com o molho. Misture bem para que o molho envolva todo o penne.
6. Salpique o restante da salsinha fresca por cima e sirva imediatamente.