Receita do caderno
Penne ao Molho de Abobrinhas
Ingredientes: 500 gramas de penne 800 gramas de abobrinhas pequenas e bem verdes 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco 150 gramas de queijo parmesão...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhe o penne em água fervente abundante. Escorra e reserve. Corte a mussarela em fatias finas e reserve. Enquanto a massa cozinha, lave bem as abobrinhas, descartando as pontas e a parte central mais branca. Corte as abobrinhas em cubinhos. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite e nele refogue as abobrinhas, cozinhando por aproximadamente 5 minutos, até que fiquem macias. Bata o refogado de abobrinha no liquidificador juntamente com o manjericão, o creme de leite, o restante do azeite e o parmesão. Acerte o sal e a pimenta. Misture o molho de abobrinhas e as fatias de mussarela de búfala à massa já cozida. Enfeite com folhas de manjericão. Sirva imediatamente.
- Rendimento: 4 porções
