Penne ao molho de aspargos

Modo de preparo

1. Limpar os aspargos, separar as pontas e cortar o caule em 3 a 4 pedaços. Cozinhar as
2. pontas em 1 litro de água fervente temperada com sal por 3 a 5 minutos. Retirar com uma
3. escumadeira e reservar. Na mesma água, cozinhar os caules por 6 a 8 minutos (ou até
4. ficarem macios). Bater no liqüidificador os caules com 1/2 xícara da água do cozimento,
5. até obter um purê. Reservar.
6. Reservar 1/2 xícara chá da água do cozimento dos aspargos e na água que sobrou e que
7. está fervendo acrescentar o macarrão e cozinhar até ficar quase al dente. Aquecer a
8. margarina, juntar a massa, o purê de aspargos e a água do cozimento reservada. Cozinhar
9. em fogo brando, até a massa ficar al dente.
10. Acrescentar as pontas de aspargo, temperar com sal e pimenta do reino e juntar o queijo
11. cottage. Misturar bem. Servir em seguida.