Receita do caderno

Penne ao Molho de Berinjela e Presunto

Ingredientes: 500 gramas de macarrão penne 1 colher sopa de manjericão 1 colher sopa de orégano 3 colher sopa de óleo 6 tomates sem pele nem sementes, picados...

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Ingredientes

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500 gramas de macarrão penne1 colher sopa de manjericão1 colher sopa de orégano3 colher sopa de óleo6 tomates sem pele nem sementes, picados250 gramas de presunto em cubinhos2 berinjelas cortadas em cubinhos1 cebola picadinha2 dentes de alho

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Numa frigideira, fritar o bacon até ficar transparente. Juntar a cebola e o alho e deixar
dourar um pouco. Juntar os tomates e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Reservar. Em
uma panela grande, fritar as berinjelas com o óleo, mexer até ficarem macias. Juntar ao
molho reservado e cozinhar por 5 minutos. Acrescentar o presunto, o orégano, o
manjericão e cozinhar por 2 minutos. Cozinhar o macarrão em água com sal, escorrer,
colocar numa travessa e derramar o molho por cima. Servir imediatamente.

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