Penne aos Dois Molhos

Modo de preparo

1. Cozinhar o macarrão al dente e escorrer. Rechear cada pene, com uma tirinha de mussarela,
2. tomando cuidado para não quebrá-lo. Colocar em um refratário e regar com um pouco de
3. azeite para não grudar. Reservar. Aquecer o restante do azeite, colocar o alecrim e
4. deixar alguns minutos, só para extrair o sabor. Dividir esse azeite em 2 panelas. Em uma
5. fazer o molho de queijo dourando 3 dentes de alho. Juntar o gorgonzola e mexer até
6. derreter. Acrescentar o leite com o amido de milho dissolvido e mexer até engrossar.
7. Retirar do fogo, acrescentar o creme de leite e os champinhon, temperar com sal. Na outra
8. panela, dourar 4 dentes de alho e a cebola. Juntar o tomate, um pouco de água e deixar
9. cozinhar. Uma pitada de açúcar é sempre bom acrescentar devido a acidez. Temperar a
10. gosto. Juntar o cheiro verde, orégano e manjericão. Desligar o fogo e colocar sobre o
11. penne que já está com o molho de queijo. Centralizar esse molho vermelho ao colocar,
12. pois fica muito mais harmoniosa a apresentação. Polvilhar o parmesão e levar ao forno
13. para gratinar.