Penne aos Dois Molhos
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 6 colher sopa de cheiro-verde
- 1/2 colher sopa de alecrim
- 8 colher sopa de azeite
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 6 tabletes de queijo polenguinho sabor gorgonzola (80 g)
- 6 tomates grandes sem pele e sem sementes, picados
- 500 gramas de macarrão tipo penne
- 300 gramas de mussarela em tirinhas
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 250 gramas de champinhon picados
- Orégano e manjericão fresco
- 7 dentes de alho picados
- 1 cebola média ralada
- Parmesão ralado
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o macarrão al dente e escorrer. Rechear cada pene, com uma tirinha de mussarela,
tomando cuidado para não quebrá-lo. Colocar em um refratário e regar com um pouco de
azeite para não grudar. Reservar. Aquecer o restante do azeite, colocar o alecrim e
deixar alguns minutos, só para extrair o sabor. Dividir esse azeite em 2 panelas. Em uma
fazer o molho de queijo dourando 3 dentes de alho. Juntar o gorgonzola e mexer até
derreter. Acrescentar o leite com o amido de milho dissolvido e mexer até engrossar.
Retirar do fogo, acrescentar o creme de leite e os champinhon, temperar com sal. Na outra
panela, dourar 4 dentes de alho e a cebola. Juntar o tomate, um pouco de água e deixar
cozinhar. Uma pitada de açúcar é sempre bom acrescentar devido a acidez. Temperar a
gosto. Juntar o cheiro verde, orégano e manjericão. Desligar o fogo e colocar sobre o
penne que já está com o molho de queijo. Centralizar esse molho vermelho ao colocar,
pois fica muito mais harmoniosa a apresentação. Polvilhar o parmesão e levar ao forno
para gratinar.
