Penne com ervas, abobrinha e salmão
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de penne
- 2 xícara chá de ervas frescas (somente as folhas inteiras)
- 1/2 xícara chá de manjericão
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 50 gramas de salmão defumado em tiras finas
- 2 dentes de alho em tiras finas
- 3 abobrinhas italianas médias
- sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar as abobrinhas, cortar em tiras finas no sentido do comprimento. Colocar em uma
panela com água quente e um pouco de sal. Deixar por 3 minutos, ou até ficar al dente e
crocante. Retirar e espalhar as tiras de abobrinha em uma peneira. Em seguida, dispor nos
pratos, na forma de um círculo, como um ninho. Reservar. Colocar em uma panela 2,5 litros
de água, as ervas frescas e 1 colher sopa de sal. Levar ao fogo e, assim que ferver,
juntar o macarrão e deixar por 5 minutos ou até ficar al dente. Escorrer o macarrão e
dispor dentro dos ninhos de abobrinha. Em uma panela pequena, colocar o azeite, o
manjericão e o alho e refogar por 2 minutos sem parar de mexer. Retirar do fogo e
distribuir sobre o macarrão. Decorar com as tiras de salmão e servir a seguir.
