Penne com molho apimentado

Modo de preparo

1. Leve a beterraba ao fogo, numa panela grande com água levemente salgada e deixe levantar fervura. À parte, aqueça o azeite numa frigideira grande, de fundo espesso. Acrescente o pimentão, a cebola, o alho, os dois tipos de pimenta, o presunto cru e cozinhe em fogo brando, por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Quando a beterraba ferver, junte a massa e mexa bem. Cozinhe al dente. Enquanto isso salpique o vinagre sobre a mistura de vegetais. Em seguida, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre para não queimar. Junte o tomate e seu suco, o purê, o açúcar e o vinho e deixe em fogo médio, por 5 minutos, ou até a massa ficar cozida.