Penne com molho apimentado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de macarrão penne, fresco ou seco
- 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica
- 125 gramas de presunto cru, ou copa, picado
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 beterrabas médias cozidas e picadas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 pimentões vermelhos, em cubinhos
- 4 dentes de alho bem esmagados
- 2 pimentas vermelhas bem picadas
- 1 lata de tomates pelados e picados
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 e 1/2 xícaras de vinho tinto
- 2 cebolas bem picadas
- pitadas de sal
🔥 Modo de Preparo
Leve a beterraba ao fogo, numa panela grande com água levemente salgada e deixe levantar fervura. À parte, aqueça o azeite numa frigideira grande, de fundo espesso. Acrescente o pimentão, a cebola, o alho, os dois tipos de pimenta, o presunto cru e cozinhe em fogo brando, por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Quando a beterraba ferver, junte a massa e mexa bem. Cozinhe al dente. Enquanto isso salpique o vinagre sobre a mistura de vegetais. Em seguida, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre para não queimar. Junte o tomate e seu suco, o purê, o açúcar e o vinho e deixe em fogo médio, por 5 minutos, ou até a massa ficar cozida.
