Penne com Molho Cremoso de Cogumelos Light e Fácil

Modo de preparo

1. Hidrate os Cogumelos Secos: Em uma tigela, coloque os cogumelos secos e cubra com água morna. Deixe de molho por 15 minutos. Escorra bem, pique grosseiramente e reserve.
2. Refogue a Base: Em uma panela média, aqueça o creme vegetal light em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o alho picadinho, refogando até dourarem levemente.
3. Cozinhe os Cogumelos: Junte os cogumelos secos picados (já hidratados) à panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Prepare o Molho Cremoso: Acrescente os cogumelos em conserva fatiados, o leite e o requeijão light. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho encorpar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Finalize e Sirva: Despeje o molho cremoso de cogumelos sobre o macarrão penne cozido "al dente" e escorrido. Polvilhe generosamente com a salsa picadinha. Sirva imediatamente.