Penne com ragu picante de verduras

Modo de preparo

1. Limpar as alcachofras, eliminando as folhas externas mais duras e a penugem central e
2. colocar numa bacia com água fria misturada com o suco de limão. Deixar o molho por pelo
3. menos 10 minutos. Em seguida, escorrer as alachofras, cortar e cozinhar em água com sal
4. por 5 minutos. Aquecer o azeite de oliva numa frigideira, juntar a cebola e deixar
5. refogar. Adicionar a alcachofra e prosseguir o cozimento por mais 5 minutos. Juntar os
6. tomates e cozinhar em fogo médio por mais 10 minutos, mexer de vez em quando. Acrescentar
7. o manjericão, a pimenta dedo-de-moça e misturar. Temperar com sal e pimenta-do-reino e
8. desligar o forno. Cozinhar o macarrão em bastante água fervente com sal. Escorrer quando
9. estiver al dente e transferir o macarrão para a frigideira com o refogado de alcachofra.
10. Deixar tomar gosto durante 2-3 minutos, mexer com cuidado. Retirar do fogo e servir.