Penne com shiitake e tomate

Modo de preparo

1. Lavar os tomates e remova o talo. Cortar grosseiramente e colocar em uma panela (de inox,
2. ferro ou vidro) adicionando 1 xícara de água. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo
3. por cerca de 25 minutos ou até que os tomates comecem a se desmanchar. Retirar do fogo e
4. bater tudo no liquidificador, se necessário batendo em porções. Em uma panela, colocar
5. o azeite o alho e cebola picada. Refogar por 3 minutos e adicionar os shiitakes. Refogar
6. por mais dois minutos. Passar os tomates batidos por uma peneira grossa diretamente para a
7. panela com o refogado. Ferver até que o molho tome corpo, temperar com sal e
8. pimenta-do-reino. Cozinhar a massa em bastante água fervente, escorrer e adicionar ao
9. molho.