Penne Cremoso com Creme de Espinafre Saudável e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho perfumado (cerca de 3-4 minutos).
2. Acrescente o espinafre picado à panela e refogue por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até murchar.
3. Em uma tigela separada, misture o leite desnatado, o amido de milho, o queijo cottage e a cebolinha verde picada até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje essa mistura sobre o espinafre refogado na panela. Tempere com sal a gosto.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 6 minutos, ou até o molho encorpar e atingir a consistência desejada. Retire do fogo e reserve.
6. Enquanto o molho cozinha, em outra panela grande, coloque 3 litros de água e 1/2 colher de sopa de sal. Leve ao fogo alto até ferver.
7. Adicione o macarrão penne à água fervente e cozinhe por 8 minutos, ou conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
8. Escorra bem o macarrão cozido.
9. Distribua o macarrão penne nos pratos. Despeje o molho cremoso de espinafre por cima.
10. Se desejar, salpique um pouco mais de cebolinha verde picada para finalizar. Sirva imediatamente.