Penne Cremoso com Frango e Molho Branco: Receita Fácil!

Modo de preparo

1. Cozinhar o Frango e Ervilhas: Em uma panela grande, coloque o peito de frango, 4 litros de água, uma pitada de sal, o salsão picado e as ervilhas. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, ou até o frango ficar macio e cozido por completo.
2. Reservar e Desfiar: Retire o frango, o salsão e as ervilhas da panela, reservando o caldo do cozimento para usar posteriormente. Desfie o peito de frango com a ajuda de dois garfos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
3. Preparar o Refogado: Em outra panela ou frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o frango desfiado e frite por alguns minutos até dourar levemente. Retire o frango da panela e reserve.
4. Fazer o Molho Branco: Na mesma panela, adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto para cozinhar. Gradualmente, adicione 1 xícara do caldo de frango reservado, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar que empelote. Incorpore o creme de leite e continue mexendo em fogo baixo até o molho engrossar e ficar cremoso.
5. Finalizar o Molho: Adicione ao molho as ervilhas cozidas, o queijo parmesão ralado e os cogumelos picados. Volte o frango desfiado para a panela. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Mantenha o molho aquecido em fogo baixo.
6. Cozinhar o Penne: Utilize o restante do caldo de frango reservado (se necessário, adicione mais água) para cozinhar o macarrão penne conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem o macarrão.
7. Montagem: Transfira o macarrão cozido para um refratário ou travessa grande. Cubra generosamente com o molho cremoso de frango. Sirva imediatamente, se desejar, com mais queijo parmesão ralado por cima.