Peras em Calda de Mel e Açafrão com Crepes de Limão

Modo de preparo

1. Crepes:
2. Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou mix e bater até formar uma massa fina,
3. acrescentar as raspas de limão, cobrir e deixar descansar por 30 minutos. Untar uma
4. frigideira antiaderente com manteiga e fazer os crepes. Em um prato dispor um crepe e
5. colocar por cima a compota de pera e guarnecer com rodelas de limão e folhas de
6. hortelã.
7. Peras:
8. Colocar as peras numa panela e cobrir com água. Adicionar o açafrão, o mel, as cascas
9. e o suco de 1/2 limão. Deixar Levantar fervura e abaixar o fogo. Cozinhar as peras por
10. aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam ligeiramente firmes no centro quando
11. espetadas com uma faca. Apagar o fogo e deixar esfriar no xarope de açafrão. Retirar as
12. peras do xarope e levar à geladeira. Ferver o xarope até engrossar. Deixar esfriar.
13. Colocar cada pera no centro de um prato e cobrir com o xarope.