Perdiz à Americana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- Algumas perdizes
- miolo de pão embebido no leite
- lascas de toucinho defumado
- 1 cálice de vinho do Porto
- pimenta do reino
- ovos cozidos
- cheiro verde
- presunto
- cebola
- alho
- limão
- tomates
- sal
🔥 Modo de Preparo
As perdizes, como os faisões, não podem ser comidas no mesmo dia em que foram mortas;devem ser depenadas sdmente 2 dias ap6s a sua morte. Limpar as perdizes e temperar com sale limão. no dia seguinte, picar os miúdos das perdizes, cortar uma cebola em rodelas bembatidinhas, cortar o presunto em pedacinhos, picar os ovos em pedaços pequenos, bater asalsinha bem batida, esmagar o pão embebido no leite e fazer uma massa com estesingredientes. Rechear as perdizes com esta massa, costurar e colocar em uma caçarolagrande forrada com as lascas de toucinho, tomates, cebolas, o Portoe rodelas de limão.Tampar bem a panela e deixar cozinhar no forno. Sirva com o próprio molho, rodeando oprato com fatias de pão torrado, ovos e azeitonas.
