Perdizes Assadas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
Avalie
4.5
/ 5
649 votos
🛒 Ingredientes
- perdizes
- toucinho fresco
- gordura
- vinho branco
- pimenta
- pão
- leite
- ovos
🔥 Modo de Preparo
Limpe as perdizes, corte fora a cabeça e os pés, tempere com sal e coloque dentro delas
os miúdos picadinhos, miolo de pão molhado em leite e amassado com ovos. Envolva cada
perdiz em fatias finas de toucinho fresco, amarre com barbante e leve a assar em espeto
sobre brasas ou forno· quente. De vez em quando, regue com gordura derretida misturada
com vinho branco. Assadas as perdizes, arrume-as num prato sobre torradas feitas com
manteiga. Desengordure o molho e com ele, bem quente, cubra as perdizes.
