Receita do caderno
Perdizes fritas à la coquete
Ingredientes: 3 perdizes manteiga derretida farinha de rosca pimenta limão
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar as perdizes, dê um corte nas costas, partindo cada perdiz em 2 partes. Retirar osossos que puder, sem ter de cortar a carne. Achatar os filés, untar com manteiga e dourarna grelha. Retirar os filés do fogo, pincelar com manteiga, passar na farinha de rosca elevar novamente à grelha, regando-os com manteiga e dexiando fritar bem, de todos oslados. Servir as perdizes, num prato, enfeitado com rodelas de limão.
