Perna de Cabrito ao Molho de Miúdos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- 1 perna de cabrito (traseira)
- 1 e 1/2 colher sopa de manteiga
- 1 copo de vinho branco seco
- 1/2 copo de azeite de oliva
- 1 coração de cabrito
- 1 fígado de cabrito
- Pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- Salsinha
- Orégano
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar a carne com o alho picado, um pouco de orégano e o azeite. Colocar o cabrito
numa assadeira e levar ao forno quente para assar, regando, de vez em quando, com o molho
que se forma no fundo do recipiente. A parte, refogar a cebola picada com manteiga, juntar
o coração e o fígado em pedacinhos, temperar com sal, pimenta-do-reino, acrescentar o
vinho e deixar cozinhar em fogo brando. Quando o cabrito estiver assado, escorrer sobre um
prato, juntar o caldo do recipiente ao molho de miúdos, completar com salsinha picada e
servir o molho sobre a carne.
