Perna de javali assada no forno
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 1 perna de javali com 2 e 1/2 quilos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de óleo
- 100 gramas de margarina
- 400 ml de vinho verde tinto
- 4 bons dentes de alho
- Noz-moscada à gosto
- Cominhos à gosto
- 2 cebolas grandes
- 2 tomates maduros
- 1 pimento verde
- 1 folha de louro
- Pimenta à gosto
- Sal à gosto
- 1 cenoura
🔥 Modo de Preparo
Corta-se às meias luas a cebola, o tomate, o pimento, e as cenouras, esmagam-se os dentes de alho. Coloca-se no fundo de um tabuleiro com o azeite, óleo, margarina, vinho verde, sal, louro e especiarias. Depois perfura-se a perna com um espeto. Envolve-se com o tempero e deixa-se a tomar o sabor durante 24 horas. Vai ao forno em fogo brando, para assar lentamente. O tempo da assadura depende do peso da peça. Depois de assada retira-se o molho para um tacho, e vai ao fogo para apurar, triturando de seguida. A perna é cortada às fatias, para uma travessa, e cobertas as fatias com o molho. Acompanhe com batatas fritas às rodelas e esparregado e decore a travessa com rodelas de laranja.
