Pernil
🛒 Ingredientes
- 1 pernil
- 2 folhas de louro das grandes
- 1 garrafa de cerveja preta
- 1 copo de vinagre
- 4 dentes de alho
- pimenta do reino
- pimenta ardida
- sumo de 2 limões
- cheiro verde
- 2 cebolas
- sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar o pernil. Fazer uns furos com a ponta de uma faca e rechear estes buracos com uma
mistura feita de 2 dentes de alho esmagados, 1 pitada de sal, 3 pimentas ardidas
picadinhas, 1/2 cebola e 9 colheres sopa de salsinha bem batidinhas. Misturar estes
ingredientes muito bem misturados e enfiar porção deles, bem fundo, nos buracos feitos
com a faca, no pernil. preparar em seguida um molho feito com sal, cebola cortada em
rodelas, alhos cortados em lascas, pimenta do reino, pimentas ardidas, louro, limão,
vinagre e cerveja e colocar nele o pernil. Molhar bem e cobrir tudo com bastante cheiro
verde. Deixar ficar assim durante 24 horas. Passado este prazo, untar bem com gordura de
porco e colocar em uma assadeira grande, na qual já está o molho em que descansou. De
vez em quando, o pernil já assando, regar com o próprio molho. Pronto o pernil, servir
cortado em fatias bem finas acompanhado por uma farofa de manteiga bem úmida, Batatas
torresmos e pelo próprio molho, servido em uma molheira.
