Pernil à pururuca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 1 pernil com o couro
- 1 colher de sopa rasa de sal, para cada quilo de pernil
- Pimenta do reino a gosto
- 1 cabeça de alho
- 3 copos de vinagre
- Suco de 2 limões
- 1 copo de óleo
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Bater no liquidificador: cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta. Coar em
um pano. colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil. A parte pastosa
deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne. Deixar neste tempero
por 48 horas. Levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel
alumínio (1 hora para cada k de carne), em fogo médio. 1 hora antes de retirar do forno,
retirar o papel alumínio, deixar em fogo alto, para dourar. Depois de dourado, jogar o
óleo fervendo sobre o couro.
