Pernil à pururuca

Modo de preparo

1. Bater no liquidificador: cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta. Coar em
2. um pano. colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil. A parte pastosa
3. deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne. Deixar neste tempero
4. por 48 horas. Levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel
5. alumínio (1 hora para cada k de carne), em fogo médio. 1 hora antes de retirar do forno,
6. retirar o papel alumínio, deixar em fogo alto, para dourar. Depois de dourado, jogar o
7. óleo fervendo sobre o couro.