Pernil ao molho de damasco
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de pernil
- 1 colher sopa de tempero pronto
- 1 colher sopa de mostarda
- 1/2 xícara chá de azeitonas
- 1 copo de vinho branco
- 50 gramas de bacon
- 4 dentes de alho
- sal e pimenta
- 1/2 maçã
- Molho:
- 2 colher chá de água
- 1 colher sopa de mel
- 200 gramas de damasco
🔥 Modo de Preparo
Colocar o pernil em uma assadeira e fazer furos sobre ele, com auxílio de uma faca. Regar
com o tempero e espalhar com a mão sobre o pernil. Cobrir a assadeira com papel alumínio
e deixar por cerca de 2 horas (para pegar gosto). A seguir, levar ao forno a 150ºC
por 1 e 1/2 a 2 horas. Retirar o papel e deixar dourar (cerca de mais 1 e 1/2 hora). Retirar
da assadeira e colocar em um recipiente. Decorar com o creme de damasco ou a gosto.
Molho:
Deixar os damascos de molho na água por aproximadamente 30 minutos. Após o molho, bater
no liquidificador. Colocar em uma panela os damascos batidos, a água e o mel. Mexer até
a consistência de um purê.
Tempero:
Em um recipiente, colocar o vinho, o bacon picado, a mostarda, os dentes de alho
amassados, folhas de manjericão (opcional), a maçã picada, o tempero pronto, as
azeitonas, sal e pimenta líquida. Misturar.
