Pernil ao Xerez
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lorena Silveira
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de pernil de porco sem osso
- 1 colher sopa de conhaque ou vinho xerez
- 3 colher sopa de açúcar mascavo
- 1 colher sopa de fubá de milho
- 1 colher sopa de manjerona
- 1 colher sopa de mostarda
- 1 colher sopa de tomilho
- 1 colher sopa de alecrim
- 1 colher sopa de sálvia
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 copos de água
- sal
🔥 Modo de Preparo
Amarrar o pernil com um barbante para dar forma arredondada. Temperar com o sal e a
pimenta, a manjerona, o alecrim, a sálvia e o tomilho. Regar com a água e levar a ferver
em fogo baixo durante 1 hora. Fazer uma pasta, misturando o açúcar mascavo, a mostarda,
o vinho Xerez e o fubá. Retirar o pernil do fogo, fazer umas incisões com uma faca na
sua superfície, besuntar com a pasta de mostarda e colocar em uma assadeira untada. Levar
ao forno médio para dourar. Quando se formar uma crosta dourada na superfície, servir.
