Pernil com abacaxi e vinho branco

Modo de preparo

1. Limpar e lavar bem o pernil. Enxugar. Fazer uns furos e esfregar por toda a superfície,
2. especialmente dentro dos furos, uma mistura de pimenta do reino e sal. Untar bem com a
3. banha. Colocar em uma assadeira e levar ao forno para assar durante 1 hora. Tirar, então,
4. do forno, espetar com cravos, cobrir com o melado e despejar o vinho, menos 1 copo. Tornar
5. a levar ao torno por mais 1 hora. Tirar, novamente, do forno, cobrir todo o pernil com
6. fatias de abacaxi e regar com o restante do vinho. Juntar as ameixas pretas à assadeira e
7. tornar a levar ao fogo por mais 1 hora, ou o tempo que for necessario para assar o pernil.
8. Depois de pronto, tirar o pernil para uma travessa grande, rodear com as fatias de abacaxi
9. e enfeitar cada uma com uma ameixa.