Pernil com abobrinha e arroz vermelho

Modo de preparo

1. Pernil:
2. Cortar o pernil em pedaços, lavar em água corrente e temperar. Numa bacia, deixar
3. marinar por 2 horas. Refogar a carne em uma panela, com óleo. Tampar e deixar por cerca
4. de 1/2 hora, até corar. Deixar secar. Porção para 4 pessoas.
5. Arroz:
6. Refogar o arroz no óleo e no tempero e acrescentar a água, até cozinhar (se precisar,
7. pingar mais água durante o cozimento). O arroz vermelho não ficará soltinho.
8. Abobrinha:
9. Lavar a abobrinha, cortar e refogar com óleo e tempero. Acrescentar água, tampar a
10. panela e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.