Pernil com Coco

Modo de preparo

1. De véspera, esfregar em toda a superfície do pernil a mistura de sal, pimenta, alho,
2. coco ralado e orégano. Colocar em uma vasilha e despejar o vinho e o limão por cima.
3. Virar o pernil algumas vezes para temperar por igual. Colocar com o tempero numa
4. assadeira, despejar o leite de coco por cima e cobrir com uma folha de papel-alumínio.
5. Levar ao forno médio, calculando cerca de 1 hora para cada quilo de carne. Durante o
6. cozimento, regar algumas vezes o pernil com o molho que vai se juntando no fundo da
7. assadeira. Quando estiver quase pronto, fazer um caramelo levando ao fogo o açúcar e um
8. pouco de água fria. Retirar o papel-alumínio, espalhar o caramelo sobre o pernil e
9. deixar por mais 15 minutos em forno quente, para formar uma crosta dourada.