Pernil com Coco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 1 pernil de 3 a 4 quilos com osso
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 2 colher sopa de suco de limão
- 100 gramas de coco ralado
- 1 garrafa de leite de coco
- 2 dentes de alho amassados
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
De véspera, esfregar em toda a superfície do pernil a mistura de sal, pimenta, alho,
coco ralado e orégano. Colocar em uma vasilha e despejar o vinho e o limão por cima.
Virar o pernil algumas vezes para temperar por igual. Colocar com o tempero numa
assadeira, despejar o leite de coco por cima e cobrir com uma folha de papel-alumínio.
Levar ao forno médio, calculando cerca de 1 hora para cada quilo de carne. Durante o
cozimento, regar algumas vezes o pernil com o molho que vai se juntando no fundo da
assadeira. Quando estiver quase pronto, fazer um caramelo levando ao fogo o açúcar e um
pouco de água fria. Retirar o papel-alumínio, espalhar o caramelo sobre o pernil e
deixar por mais 15 minutos em forno quente, para formar uma crosta dourada.
