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Receita do caderno

Pernil com Damascos

Ingredientes: 1 e 1/2 quilo de pernil 1 colher sopa de vinagre de vinho tinto 2 colher sopa de amido de milho 1 colher sopa de mostarda 2 e 1/2 colher sopa de...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Hidratar os damascos em 3 xícaras de água quente, escorrer e reservar. Juntar o Glucose de Milho, a
  2. mostarda o sal e a pimenta à água dos damascos e misturar bem. Despejar essa mistura
  3. sobre o pernil, levar ao fogo alto e deixar ferver. Tampar a panela, abaixar o fogo e
  4. cozinhar por 2 horas, virando algumas vezes para  dourar por igual. Colocar o pernil
  5. em um prato e manter aquecido. Em uma vasilha pequena, dissolver o amido e milho,
  6. acrescentar o caldo restante, o vinagre e misturar. Acrescentar o molho de cozimento e
  7. deixar espessar, mexer sempre. Acrescentar os damascos reservados e manter no fogo até
  8. ficarem aquecidos. Acrescentar sal e pimenta. Regar a carne com um pouco do molho e
  9. colocar o restante em uma molheira. Sirva.

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