Pernil com Damascos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilo de pernil
- 1 colher sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1 colher sopa de mostarda
- 2 e 1/2 colher sopa de glucose de milho
- 1 xícara de caldo de frango
- 200 gramas de damascos secos
- sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Hidratar os damascos em 3 xícaras de água quente, escorrer e reservar. Juntar o Glucose de Milho, a
mostarda o sal e a pimenta à água dos damascos e misturar bem. Despejar essa mistura
sobre o pernil, levar ao fogo alto e deixar ferver. Tampar a panela, abaixar o fogo e
cozinhar por 2 horas, virando algumas vezes para dourar por igual. Colocar o pernil
em um prato e manter aquecido. Em uma vasilha pequena, dissolver o amido e milho,
acrescentar o caldo restante, o vinagre e misturar. Acrescentar o molho de cozimento e
deixar espessar, mexer sempre. Acrescentar os damascos reservados e manter no fogo até
ficarem aquecidos. Acrescentar sal e pimenta. Regar a carne com um pouco do molho e
colocar o restante em uma molheira. Sirva.
