Pernil com frutas
🛒 Ingredientes
- 1 pernil de 2 quilos
- 50 gramas de margarina
- 200ml de vinho branco
- sal e pimenta a gosto
- 10 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- Molho:
- 200 gramas de castanha do pará triturada
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 200 ml de suco de maracujá
- 1/2 xícara de chá de mel
- frutas de sua preferência
🔥 Modo de Preparo
Molho para o tempero: No copo do liquidificador coloque o vinho ou suco de laranja, abacaxi ou maracujá, alho, louro, alecrim, sal e pimenta. Bata para se agregarem. Reserve. Em um refratário coloque o pernil e faça furos sobre ele com auxílio de uma faca. A seguir, regue com o tempero reservado. Deixe no molho do tempero por aproximadamente 2 a 3 horas. Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio. Regue com o tempero do refratário. Espalhe a margarina (opcional). Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 2 a 2
e 1/2 horas. A seguir, retire o papel alumínio e deixe dourar (aproximadamente 30 minutos). Retire do forno e regue com o molho. Polvilhe castanha do pará triturada. Decore com abacaxi, pêssegos, cerejas, ameixas ou frutas de sua preferência.
Molho:
Em uma panela coloque o suco de maracujá, a mostarda e o ketchup. Mexa a cada ingrediente adicionado. Cozinhe até levantar fervura. A seguir, acrescente o mel e cozinhe por mais alguns minutos.
