Receita do caderno

Pernil de cabrito

Ingredientes: 1 quilo e 200 gramas de pernil de cabrito a mistura de cebolinha, salsa, coentro e manjericão picados a gosto pimenta branca, noz moscada,...

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Ingredientes

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1 quilo e 200 gramas de pernil de cabritoa mistura de cebolinha, salsa, coentro e manjericão picados a gostopimenta branca, noz moscada, cominho, açafrão e sal a gosto3 tabletes ralados de caldo de carne1 copo de vinho branco seco1/2 copo de azeite de olivaCheiro-verde a gosto1 cebola picada3 dentes de alho

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por pelo menos cinco minutos. Tempere o pernil e deixe num recipiente tampado por 24 horas. Passado esse período, forre o pernil com papel alumínio e leve ao forno, que deve estar aquecido a 180º. Deixe assando por uma hora. Após esse tempo, abra o forno, tire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos para dourar. A decoração fica a gosto de quem prepara o prato.

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