Pernil de Cordeiro Assado com Alho e Tomilho: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, amasse 2 cabeças de alho com a mostarda, o tomilho seco, sal e pimenta-do-reino a gosto, formando uma pasta.
2. Espalhe essa pasta uniformemente sobre todo o pernil de cordeiro, massageando bem a carne.
3. Transfira o pernil para uma assadeira grande e regue com o vinho tinto seco.
4. Leve ao forno médio pré-aquecido (aproximadamente 180°C) por cerca de 3 horas, ou até que o cordeiro esteja bem assado e macio.
5. Durante o cozimento, se o fundo da assadeira começar a secar, adicione um pouco de água quente aos poucos para evitar que a carne resseque.
6. Aproximadamente 45 minutos antes do tempo total de cozimento, adicione as batatas pequenas inteiras e as 2 cabeças de alho restantes (partidas ao meio) na assadeira, ao redor do pernil.
7. Se a carne começar a dourar demais ou ressecar, cubra a assadeira com papel-alumínio para proteger.
8. Quando as batatas estiverem macias e o cordeiro no ponto desejado, retire do forno.
9. Arrume o pernil fatiado, as batatas e o alho assado em uma travessa e sirva imediatamente.