Pernil de Forno Natalino

Modo de preparo

1. Faça pequenos cortes por todo o pernil para ajudar a absorver os temperos.
2. Em uma tigela, misture o alho, cebola, suco de laranja, vinho branco, azeite, manteiga derretida, alecrim, louro, páprica, pimenta e sal.
3. Esfregue bem essa marinada no pernil, cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas (idealmente 24 horas).
4. Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque o pernil em uma assadeira grande com a marinada e o caldo de carne.
5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas, regando com o próprio molho a cada 30 minutos.
6. Retire o papel-alumínio, pincele o mel (opcional) e asse por mais 1 hora ou até dourar bem e ficar macio.
7. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, fatie e sirva com o molho da assadeira.