Pernil de Forno Natalino
"Pernil assado lentamente, macio e suculento, marinado com ervas, vinho branco e laranja, perfeito para a ceia de Natal."
🛒 Ingredientes
- 1 pernil suíno de aproximadamente 3 kg
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- Suco de 2 laranjas
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo (opcional, toque especial)
🔥 Modo de Preparo
Faça pequenos cortes por todo o pernil para ajudar a absorver os temperos.
Em uma tigela, misture o alho, cebola, suco de laranja, vinho branco, azeite, manteiga derretida, alecrim, louro, páprica, pimenta e sal.
Esfregue bem essa marinada no pernil, cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas (idealmente 24 horas).
Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque o pernil em uma assadeira grande com a marinada e o caldo de carne.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas, regando com o próprio molho a cada 30 minutos.
Retire o papel-alumínio, pincele o mel (opcional) e asse por mais 1 hora ou até dourar bem e ficar macio.
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, fatie e sirva com o molho da assadeira.
