Pernil de panela com pinga

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a pinga, o alho, o louro, o suco de limão, a cebola, sal, pimenta e cheiro verde. Esfregue esse tempero no pernil e deixe descansar por 3 horas na geladeira. Aqueça uma panela grande com o óleo e doure o pernil. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora ou até amaciar, adicionando água de vez em quando. Para a farofa, aqueça uma frigideira com a margarina e refogue a cenoura por 5 minutos. Adicione a farinha, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Sirva com o pernil.
2. Rendimento: 6 porções