Pernil de porco assado

Modo de preparo

1. Colocar a carne em uma vasilha com água e sal, que de para cobrir e deixar de molho por
2. 1/2 hora. Feito isto, escorrer a água, enxugar bem a carne e furar com a ponta de uma
3. faca. Espalhar sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas,
4. cebola e um pouco de sal. Regar, depois, com os sucos de limões e laranjas, espalhar o
5. cheiro-verde e deixar neste tempero por 12 horas. No dia seguinte, retirar a carne do
6. tempero, besuntar com manteiga e colocar numa assadeira untada. Coar os temperos da
7. vasilha, juntar com o caldo de carne dissolvido em água fervente e regar toda a carne.
8. Enrolar em papel alumínio e assar em forno médio. De vez em quando, levantar o papel e
9. regar com o molho da assadeira. Depois de macia, retirar o papel e deixar dourar.